馬雅烘焙咖啡館×自家製

前者：Handpresso domepod ；後者：Mypressi TWIST

六年前，AeroPress代理進來台灣
當時全台景氣正好，人們愈來愈會享受，又加上咖啡文化日漸抬頭
有不少人開始自己在家、在宿舍、在工作地點煮咖啡
隨著RV、單車、登山族群的成長
要如何在沒有電力的情況之下又能取得一杯品質優良的好咖啡變成一件重要的事情
而以上都在在促成AeroPress熱銷的原因

近期出現了兩個怪傢伙：Handpresso以及Mypressi


兩者都標謗能煮出品質極佳的義式濃縮咖啡espresso
這點對於AeroPress來說是很大的挑戰
如果我們將AeroPress拿來製作單品，它的確是個品質既穩定風味又豐富的器具
但是如果拿來製作劑量30c.c.的espresso就會有點吃力
原因有兩點：1．沖煮壓力：AeroPress是人力施壓，能供給的壓力無法到達9bar以上
                  2．過濾模式：AeroPress煮出來的咖啡必須先經過濾紙，crema表現大打折扣
 
於是請Winnie從國外幫我帶了Handpresso(以下簡稱【H】)回台灣
由於聽聞台南知名咖啡館－尚品咖啡的王經理那邊有支Mypressi(以下簡稱【M】)
毫不猶豫立即在某次帶Miya回高雄娘家之行，帶著【H】到尚品與【M】相見歡

左：【H】空重(不含水、粉)約500g
右：【M】空重(不含水、粉、氣瓶)約1000g，兩者重量相差將近一倍之多。
 

左：【H】的塑膠濾器不大，必須填壓輔助才能到7g
右：【M】的金屬濾器放滿可以到21g，粉槽容量足足相差三倍
  

左：【H】使用打氣原理供給壓力，操作方式就像單車族在用的打氣筒一樣，愈到後段愈難把壓力推進去
      整個沖煮過程壓力變化由16bar下降到0bar，後段壓力明顯較為不足
右：【M】使用打發鮮奶油的氮氣瓶，俗稱的子彈，壓力變化過程則是由0bar提升到9bar後
      只要起初壓力到達定位，後段穩定萃取完整杯espresso
 

左：【H】的crema偏白，相較【M】比較容易消散，但已經比AeroPresso及各式摩卡壺煮出來的成果好多了
右：【M】使用氮氣供給壓力果真不同凡響，crema呈現的水準超越【H】，更是大大領先AeroPress
 

左：【H】通常不容易找到大小適合的填壓器，可以將打氣把手底部當成填壓器
右：【M】不但濾器規格尺寸接近機器設備，還可以以無底把手的方式(NPF)呈現
 

操作上雖然【M】重量較重，但是【H】打氣方式加壓也不見得比較輕鬆，都是可以鍛鍊手臂
【M】也許可以增加肌耐力，使肌肉更大，會比較適合男性
【H】則比較傾向揮別「拜拜袖」或是「蝴蝶袖」，會比較適合女性

回歸現實我們來關心一下錢的問題，畢竟我們剛從不景氣及失業潮走出來
尤其是最近剛繳完汽車牌照稅，下個月還要繳所得稅，錢的問題還是了解一下比較好

以上這兩種器具目前都還沒正式登陸
不少玩家已經在玩，大多都是上國外網站郵購或是網拍代買
網路販售【H】大約4.5k左右；【M】大約7k左右
但【M】除了基本開銷7k之外，提供壓力的子彈是經常開銷，平均1瓶子彈可以打4~5杯

如果以二天喝一杯的頻率來看，一年喝180杯好了
扣除基本開銷及咖啡粉不算，【M】足足要比【H】多花費800元
使用五年大約等於一支【H】的售價

不過，我想【M】主打的是金字塔頂端的消費客群
每年多出800~1000元的開銷也許並不是主要考量的重點，品質才是依歸

Handpresso 填粉、咖啡餅2用版已進駐馬雅烘焙，每組$ 5000元
此版本可依據使用者的喜好自行填入咖啡粉

Handpresso domepod                                     Mypressi TWIST