IMG_1713  

進入了五月份,油桐花正準備要開始下五月雪的時候,卻遇上連日的雨季
氣象報導還特地粗體字樣寫著「梅雨季節」,春末初夏就這樣來到
春天就這樣走到尾巴…
不禁回想起3月份為了春天來臨而採購的哥倫比亞春天莊園(Primavera Est.)

春天莊園在哥倫比亞CoE競賽中奪下冠軍,也從Keneth Davids’ Coffee Review拿下93分的高分
莊園的地理位置處於熱帶雨林聯盟認可地,咖啡豆都在符合環保與公平交易法則的條件下培育生產
莊園的主人Arnulfo Leguizamo自己透露能在CoE競賽中勝出的關鍵
來自於高海拔的環境、適宜的氣溫與只採收成熟的咖啡櫻桃
看起來好像是廢話一樣,但看似簡單的事情要做到極致,往往就不那麼簡單,天時地利人合缺一不可

它不像哥斯大黎加無限莊園(Sin Limites)有著新鮮葡萄的莓果味,一入喉就可以感受到活潑明亮的果酸
也沒有日曬耶加谷吉合作社(Guji Coop)或是日曬曼特寧瓦哈那(Wahana)奔放的熱帶水果香氣及高甜度

春天莊園則是有一種溫和的力量
香氣中帶有蜂蜜、莓果與花香混合的香氣,入喉之後感受最明顯的就是甜
帶有果酸的甜,果酸的部份類似橘子,酸中帶著很輕微的苦,很像吃到橘子白色纖維的部份
層層堆疊的變化中出現蜜餞、核果的風味,但主體仍舊是甜
一路延伸至尾韻,久久不散,連喝口水都會有水裡是不是加了糖而感到甜甜的錯覺
從高溫到室溫喝下來,整體的口感穩重平衡,不會有很搶眼的風味,但都恰如其份地存在

也許春天即將離去,喝杯春天當作記念,順便為這款咖啡寫下註記


印刻01    Plurk this!

arrow
arrow

    Mayaroast 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()