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時間倒退6年,2009年,馬雅
生平第一次開店,菜到不能再菜
懷著滿滿的心拿著一份合約書
但是當時預算估計嚴重錯誤
9月取得房屋使用權後,就沒有錢裝潢了
在家人的協助之下,總算在隔年3月動工,6月開幕
在這段經營的時間內有許多自我檢討的地方
1.資金不足
2.籌備期過長(長達9個月)
3.地點很差
4.集合住宅營業諸多不便(停水、停電、施工…)


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時間倒退2年,2013年,HILA BASECAMP
有了前車之鑑,決心要修正過去的錯誤
預算保留比較多的空間
選擇一棟65年爛到無法使用的破爛房子
比較接近市區,離城隍廟、飯店、行政區域都不遠
有天有地,雖然是間廢墟,但至少作業能獨立
但是誤信了責任感不足的設計師
5月取得房屋使用權,卻遲遲未開工
最後,我在10月底請她退出我的計劃
頓時之間,開店呈現胎死腹中的狀態
看著銀行每月的扣款,看著Miya漸漸隆起的肚子
再看看一片廢墟殘骸,實在很難形容當時的心情
好在 傑秝室內裝修設計有限公司 JZ interior design CO.,LTD的協助之下,總算在隔年2月開工,5月開幕
籌備期整整延誤了12個月,小孩子都生出來了
(拉拉之所以叫拉拉,就是因為HILA而來的)
對於錯誤沒有修正,反而更糟糕,這點我實在無法原諒自己
除此之外,經營期間也面臨人力問題

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時間再倒退40天,2015年7月6日,HILA STEP簽約日
所有同仁們共識之下,我們作出共同開3店的決定
除了要再一次進化自己,我們的共識就是「速度」
同樣是與傑秝的 Jz J Chen(陳先生)配合
我不看設計師的圖,施工期我也幾乎不去現場,給他最高的權力
(之前分享的照片,大多都是設計師傳給我看的)
放手讓各店長獨立運作,每天開會開會開會,檢討檢討檢討
這期間重話、臭臉沒少過,真的是委屈你們
不過我們也都各自開發了自己的潛能
辛苦了!

馬修 2015.8.16 00:36

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