烘焙程度對照(大).jpg

場次:2/17台北、2/18台北、2/19台北、2/23新竹、2/24台中

 

活動時間:2/23(二) 5:00pm

活動地點:馬雅烘焙

          新竹市中正路485巷4號

活動目的:

讓咖啡愛好者瞭解生豆品種、烘焙程度、咖啡風味,之間的關聯性。   

 

活動介紹:

不管你是愛喝咖啡成癮,沒有咖啡不行的朋友。還是將沖煮咖啡、烘咖啡豆作為志業的朋友。都需要知道咖啡豆其實就是一種農作物,從生豆的挑選、產區特色、品種特色、烘焙方式、保存方式等等,都會影響咖啡風味的表現。藉由「杯測」的方式,我們可以輕易的喝到每支咖啡豆的風味特色,讓我們一起來品嚐各式各樣的咖啡豆,加上不同的對照組,來體驗咖啡的奧妙吧!

 

這次活動準備了以下咖啡豆讓大家來品嚐:

巴拿馬  翡翠莊園 卡杜艾/水洗

巴拿馬  唐阿爾弗雷多/ 水洗

巴拿馬  K&R Bourbon/水洗

巴拿馬  費爾南德斯/水洗

巴拿馬  聖特瑞莎/日晒

巴拿馬  伊利達 帝比卡/日晒

 

尼加拉瓜 San Francisco舊金山莊園 Hybrid3/水洗

尼加拉瓜 San Francisco舊金山莊園Marsellesa/水洗

尼加拉瓜 Walter Picado 黃波旁/水洗

尼加拉瓜 Felipe Nery Pastrana 紅卡杜拉/蜜處理

 

斯大黎加  玻尼托/蜜處理

哥斯大黎加  Herbazu 卡杜拉/白蜜處理

哥斯大黎加  Monte Brisas Salaca 薇拉薩奇/紅蜜處理

 

玻利維亞-風信子/水洗

 

衣索比亞耶加雪菲 口洽蕾/水洗

衣索比亞耶加雪菲 口洽蕾/日晒

衣索比亞耶加雪菲 孔加/水洗

 

報名費:$300/

報名人數:10~15人小班制,不限制是否為同業或一般消費者

活動時間:2小時

 

自備物品:杯測匙

 

活動內容:

  • 產區介紹、生豆介紹。
  • 杯測分享與討論(當日會依情況挑選不同主題)
    1. 不同烘焙日期,對杯測、風味會有什麼影響。
    2. 什麼樣的焙度,是適合我們的。
    3. 利用不同的杯測參數,能否找出這支咖啡豆最優化之處裡。
    4. 配方豆是要如何進行呢?
  • 依現場時間與狀況,進行手沖或義式沖煮,讓大家立即體驗實際沖煮上的不同。

 

 

報名方法:

  1. 直接電洽馬雅烘焙(03-5341368)
  2. 粉絲專頁留言,收到我們回覆,才代表報名成功喔!
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馬雅烘焙咖啡館×自家製

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