IMG_1570 【售價】1980元/個

在家裡煮咖啡的朋友通常會在手沖式(濾泡)與虹吸式兩種方式擇其一
雖然兩者都能表現出單品咖啡的完整風味
但其中仍然有些微的差異,除了直觀的使用器(道)具、配件及原理不同以外
個人認為,虹吸式表現穩定,複製度高;手沖式則是因人而異,因為沖煮者不同,有著不同的個人特色
【個人特色】並沒有絕對的好壞與否
完全取決於沖煮者想要表現這支咖啡的特質在哪裡?想傳達的理念在哪裡?
究竟【沖者】與【飲者】有沒有契合在同一個點上,才是重要的!

手沖方式在沖煮過程可以區分為【不斷水】與【斷水】
【不斷水】是指從「悶蒸完成」之後到咖啡萃取結果這段過程中連續注水,完全不停頓
【斷水】是指從「悶蒸完成」之後,透過分段注水,將咖啡萃取至預計的份量
以上是簡略說明,詳細的過程就不紙上談兵,另作介紹了 

 一般而言
【不斷水】會搭配細長流嘴的【小水柱】手沖壺,避免注水過量
例如:Kalita 900Pot(宮廷銅壺)或是棉花罐手沖壺
【斷水】則會使用出水口較寬的【大水柱】手沖壺,來增加粉層的擾動
例如:Yukiwa M系列(田口護)、琺瑯壺(月兔印、大嘴鳥)或是Kalita不銹鋼鶴嘴壺

外宿族群的顧客向我們建言,希望能引進直接用電磁爐加熱,好看又實用的手沖壺
有鑑於器材商品內已有【小水柱】的棉花罐手沖壺,獨缺【大水柱】
所以走向為【大水柱】的原木手沖壺自然成為我們不二的選擇了
棉花罐手沖壺水柱直徑大約0.44公分;原木手沖壺水注直徑大約0.9公分

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這支原木手沖壺100%日本製造,可適用日本境內多元化的加熱爐具
外盒及說明書都明確標示可使用(左至右):電磁爐、電熱線圈爐、鹵素爐、紅外線爐、平板式火爐、直火瓦斯爐

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實際測試裝滿水可以到達1.3公升,但因為考慮到沸騰時熱水翻滾的空間,說明書建議滿水量是1.2公升
棉花罐手沖壺容量大約600c.c.,可沖煮1~2人份;原木手沖壺最多則是可以沖到4人份
棉花罐手沖壺重量大約247公克;原木手沖壺405公克;Kalita 900Pot(銅壺) 521公克

原木手沖壺上蓋、把手都是用原木材質,可避免燙手,但其美觀價值更甚
上蓋有3個蒸汽排放孔,煮水沸騰時蒸汽有管道排出;此外,平衡內外壓力,出水會更流暢
實際試過孔徑不夠大到足以插下溫度計,但倒也不是什麼難事,稍微擴孔一下就行了

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如果您在尋找一支多功能、方便實用、兼具美感,同時又跟別人完全不一樣的【大水柱】手沖壺
相信它可以滿足您

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為了讓無法親臨現場試壺的朋友可以觀看注水情形,在此附上注水影片,片中人手拙,請多包涵

 

原木手沖壺   售價:$ 1980元/個
                                                        搭配咖啡豆(粉)購買,咖啡9折優惠
 

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