一抵達三樓，迎接我們的是一面世界地圖為背景的牆，牆上佈滿燈泡，代表在與咖啡事件發生的地點，燈泡隨著語音導覽明滅，很簡捷地引導參觀者了解咖啡傳佈全世界過程。三樓一開始的主題為咖啡的歷史，從衣索比亞的跳跳羊開始，傳道士將咖啡傳遞到歐洲，歐洲於殖民地栽種咖啡而將咖啡傳入亞洲，美國士兵因陣壓歐洲內亂而將咖啡引進美國。就這麼經過歷史沙盤的推演，咖啡傳到了全世界。在述說咖啡散播的同時，也同時介紹不同民族的咖啡文化、不同的器具以及操作方法。
在二樓了解過咖啡豆前段製程後，在經過三樓咖啡歷史區後，一系列的展開咖啡豆的後段製程。後段製程的首要製造步驟當然就是烘焙，眾多的咖啡文章中都提到烘焙是決定咖啡豆表現的主要因素，不過博物館在這個主題展現的不是如何烘焙出好咖啡，而是從早期到現代的烘豆機展示，從家用型的手搖烘豆機到大型商業量產烘豆機，真的是讓人大開眼界( 詳圖請參閱相簿【神戶】UCC咖啡博物館 )。
在看完各形各色的烘豆機後，又接上了沿著館壁的緩降坡一路緩降至二樓，伴隨著緩降坡是一格一格的透明櫥窗，櫥窗裡展示的是關於咖啡的古本書籍。在其中發現了相當有趣的事，【咖啡】這個名詞在過去的日本有著眾多的字體表現，從常見的【珈琲】到最有趣的【可否】。圖文並茂的書籍有點像中國古代的小說一樣，會有舊時代裝扮的古人插畫。除了書籍以外，也有著舊時代咖啡壺展示，難以想像咖啡壺的前身是長這些模樣。
在緩降坡降接二樓的轉角會遇見一整面藍曬圖，是整個UCC咖啡工廠的結構圖，並且有閃著小紅燈的箭頭引導你了解整個製作流程。結束了烘焙想當然爾就是沖煮咖啡，在二樓有著三台隨時可以點選主題撥放的電視，分別介紹著虹吸壺、手沖與摩卡壺的沖煮方法與重點。在觀賞座位的後方，就是一列列的玻璃櫃，上面呈列了不同國度與不同材質的各式咖啡杯，玲瑯滿目以及色彩繽紛讓人目不暇己(因為數量真的太多了，無從拍起。最後搭著手扶梯回到一樓，接上的就是一開始提過測驗咖啡知識的電腦，因為已經參與過測驗，就帶著沒通過測驗的証書，遺憾而歸。
如果對於咖啡有一點興趣者，在安排行程時，一定要留下一整天在博物館內，這裡真的有太多的咖啡新知與舊識，那些難得一見的古董咖啡壺與可以一次看盡的各國咖啡杯，真的會讓你流連忘返。(完)
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