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【 公.佈.欄 】

【公告0】店內提供免費無線網路服務,歡迎您向工作人員詢問金鑰密碼

【公告1】您不可不知的小道消息來馬雅聰明消費的小撇步別人眼中的馬雅烘焙如何到達馬雅活動包場
【公告2】馬雅烘焙推出咖啡集點卡,店內餐飲消費滿100元集1點,10點換1杯原味熱拿鐵
【公告3】來店消費餐點、飲料額滿1000元,即可獲得馬雅烘焙VIP卡一張,享九折優待。
【公告4】每週六、日非酒精類飲品,外帶第二杯半價。 

 aeropress_logo.jpg

 

  AeroPress零件 
aeropress_part.jpg 1. 壓筒
2. 沖煮座
3. 濾紙座
4. 濾紙(原裝內附350張)
5. 舀豆匙(一匙大約15g)
6. 攪拌棒
7. 進粉漏斗
 
 
  自備配件 
1.  馬克杯一個(杯口直徑介於7~10公分,容量200cc以上)
2.  手搖或磨豆機一台
 
 
  使用步驟 
1.  使用舀豆匙取兩匙咖啡豆(約30g)研磨至手沖
     煮法所使用之粗細(小飛鷹2~2.5號刻度)[註一]
aero_press_03_0.jpg 
2.  先在馬克杯內注入熱水進行溫杯
3.  將濾紙放入濾紙座後組裝至沖煮座下方,使用
     進粉漏斗將研磨完成的咖啡粉倒入沖煮座內。
4.  將AeroPress放置已溫杯的馬克杯上,準備沖煮
5.  注入80~90°C 熱水至沖煮座【刻度3】的位置[註二]
6.  靜置10 秒鐘後;使用攪拌棒攪拌咖啡10秒鐘
7.  裝上壓筒,下壓萃取咖啡,大約10~20秒鐘完成
8.  將萃取完成的咖啡依個人口味喜好加入熱水稀釋[註三]
 

[註一]  可觀察前幾次使用的狀況來調整研磨粗細。顆粒過粗會導致熱水迅速通過咖
           啡粉層而無法達到悶蒸作用,此時將研磨粗細稍微調細。顆粒過細會導致過
           度萃取而造成咖啡出現令人不舒服的苦味,此時將研磨粗細稍微調粗。

[註二]  倒入熱水時要均勻注入,使所有咖啡粉都能充分地萃取
[註三]  建議加入大約1/3~1/2熱水稀釋可使口感更佳

【好康一】1050元/組

【好康二】搭配咖啡豆、咖啡粉一律全面9折,不包含掛耳包

還想了解其他沖煮器材嗎? 金屬濾座 Poison可調式聰明濾杯 Driver

印刻01    Plurk this!

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留言列表 (27)

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  • 阿海
  • 我朋友去找不到店

    我朋友住新竹,在網路看到你們店的資訊,今天他過去找你們,結果他跟我說:"傳說中的馬雅咖啡根本不存在…按地址去找,結果只是一般民家,隔壁還在裝潢…一付就是還沒開張的樣子…"
    不知道是怎麼回事啊?
    真的有這家店嗎?還是你們開張時間不一定?
  • hi 阿海 您好

    正式回覆您之前
    必須向您說聲抱歉,讓您的朋友空跑一趟,實在對不起。

    「馬雅烘焙工作室並非不存在,而是目前必須以另一種姿態存在著」

    請您詳參下文:
    http://mayaroast.pixnet.net/blog/post/24192705
    文中有明確點出我們已選定地點,而目前正在籌備實體店
    因此,延平路這個工作室地址只是目前暫訂的地點
    是民家沒錯,的確,我們不諱言。
    但隔間內有承載著超過300公斤的生豆(還只是一部份),以及大小兩台烘豆機
    裡頭的1、2樓都有營業煮咖啡的器具
    雖然如此,但它,仍舊只是個民家,不諱言

    請您體諒目前現狀的不堪
    這正是為何我們要在中正路設立實體據點

    因為馬雅烘焙咖啡工作室確實漸漸被傳說著
    這民家似的空間悄悄接待了數十位看這個網頁而來的朋友
    他們同時作了一件事,在他們出發之前
    就是打了0930024080這支電話

    我是工作室的主人之一,叫我馬修(matthew)就好

    你好,上面是我的電話
    如果有機會的話,我們電話聯絡
    好好的請你們喝杯咖啡賠罪吧!

    Mayaroast replied in 2009/11/03 10:33

  • 醬爆
  • 好熱血啊!查到地址就衝了!又一個咖啡同好!
    不過要是沒有先看一下馬雅目前的狀況或是電話聯絡,一去到那邊真的是會挺囧的。
    我第一次去的時候甚至在那社區裡頭迷路……

    他們對於開店有自己的堅持(看BLOG裡頭一些文章對咖啡店的想法或是約個時間找他們抬槓就會知道),
    是以一直在認真的籌備實體店面,也就是「慢工出細活」了。

    不過只要馬修有空,他都會很樂意接待我們。
    我第一次去是前一天晚上訂半磅豆子,隔天約好下午去拿。
    結果在那邊一待三小時,嚐了單品和他的卡農特調卡布~
    後來還去過一兩次一些同好的小聚會,地點就在那個「民宅」 XD

    所以呢,馬雅咖啡是存在的,而且保證喝得到、玩得到、買得到、聊得到XD
    「只要你不介意目前這裡沒個店的樣子,電話、MSN或是噗浪跟我約一下,很歡迎你來!」
    馬修一開始就這樣跟我說,於是我就厚臉皮的幾乎每個星期都過去,就連沒有訂豆子也會晃過去喝他個幾杯……
    說是每個星期,不過其實待會就要拿別人烘的豆子過去「踢館」了 XDDDDDDDDDDD

    請你朋友改天約一下吧!我想要認識熱血同好!
  • 來品嚐啦!
    踢館不好啦!

    我記得成大飲品社以前是用「出草」這個名詞來代表跑吧的意思
    實在是不優,好像非得搞得腥風血雨似的
    不好不好

    喝咖啡,開心就好,有興趣就多聊聊

    Mayaroast replied in 2009/11/03 14:58

  • 醬爆
  • 出草!
    這動詞實在是太XD了!
  • XXXXXXXXXD

    Mayaroast replied in 2009/11/03 15:44

  • Dear幻
  • 請問~
    若在其他縣市
    可以寄運嗎?
  • 當然可以,運費50元,建議可以一併購買咖啡豆,咖啡豆可享9折價優待,咖啡豆(粉)價格滿1000元,即可免運費。

    Mayaroast replied in 2011/02/09 20:11

  • Private Comment
  • Private Comment
  • Dear幻
  • 恩~
    我準備要去轉帳了
    請問甚麼時候會到呢?
  • 今天有收到匯款,明天就會寄,後天就會到了

    Mayaroast replied in 2011/02/10 13:50

  • Dear幻
  • 我轉帳囉~
    謝謝你~
    地址是 台東縣台東市精誠路169巷27號
    感恩喔
  • 別忘了,給我你的姓名還有電話喔!

    Mayaroast replied in 2011/02/10 23:38

  • Private Comment
  • Dear幻
  • 非常感謝喔~
    下次有控在去店裡
    喝咖啡 聊是非
  • OKOK

    Mayaroast replied in 2011/02/11 15:45

  • Dear幻
  • 大概幾點會到呢??
  • 我選上午時段,大約中午左右會到

    Mayaroast replied in 2011/02/11 23:53

  • Dear幻
  • 非常感謝~
    我已經收到了
    也泡了幾杯給親戚喝
    大受好評

    請問 用愛樂壓 可以泡哪些花式咖啡呢??
  • 看來你用得很上手喔!
    家人都稱讚

    愛樂壓雖然可以泡出很濃郁的咖啡,但是距離真正的花式咖啡基底(ESPRESSO)仍有一段距離
    如果要製作成拿鐵、卡布、摩卡…等等花式咖啡,可以有7~8成的相似度,但是濃度會有差距

    不過,還蠻建議使用濃郁型的豆子來製作成愛爾蘭咖啡,這倒是不錯的選擇

    祝你使用順利、愉快喔!

    Mayaroast replied in 2011/02/12 19:02

  • Dear幻
  • 要製作基本的花式咖啡 其實調一下稀釋的比例就OK了

    可是 想要嘗試看看較高階的花式咖啡
    愛爾蘭咖啡??是甚麼
  • 愛爾蘭咖啡是威士忌+咖啡+鮮奶油+糖組合而成的花式咖啡
    網路上查一下配方就行了

    Mayaroast replied in 2011/02/12 19:15

  • Dear幻
  • 呀哈哈
    本小鬼 還沒滿18
    不過 我還蠻喜歡威士忌的XD
    還有其他可供嘗試嗎??
    感恩
  • 那如果拿鐵不會覺得太淡的話
    就去咖啡用品店買一些自己喜歡的糖漿,試試摩卡(巧克力)、焦糖瑪其朵(焦糖可以買也可以自己煮)…等

    類似的配方網路資訊很多的,自家沖煮就是要合自己口味的
    多TRY一下吧!

    Mayaroast replied in 2011/02/12 23:28

  • shin0918
  • 請問aeropress要運費嗎?還是要再加買豆子才不用呢
  • aeropress屬於咖啡器具,運費會酌收50元,加購咖啡豆可享九折優待

    但只要咖啡豆金額滿1000元,包裏運費都是馬雅會支出的

    Mayaroast replied in 2011/04/22 12:04

  • 咖啡客
  • 您好, 我想請問買一個aeropress組寄台北市是多少錢?請問銀行匯款帳號是多少?
    另外, 我有Costa Rica火山區咖啡農的豆子,可以買生豆或是toast的,不知道您有沒有興趣. 我現住Costa Rica Aeropress是幫台北的家人買的. 謝謝!
  • 既然都是經營咖啡業的,就幫你含運囉!
    請您轉帳1050元,至以下帳戶資訊
    戶名:張家瑋
    銀行:郵局700
    帳號:0061265-0079339

    轉帳成功後,再煩請您給我你的收件地址,謝謝

    您的咖啡生豆在台灣有人代理嗎?或是貿易商有在賣您的豆子?

    Mayaroast replied in 2012/06/06 18:41

  • 訪客
  • 您好, 不好意思Aeropress家人在露天買了. 下次有機會再跟您"交關".
    豆子沒有人代理也沒有貿易商買過, 這間公司現在才想外銷所以在找客戶. 如果您有興趣我們可以通信.
  • 沒有關係,有機會再配合囉

    如果是外銷客戶的話,我可能不適合,畢竟我的定位是熟豆供應商及咖啡館實體經營,而不是生豆供應商
    不過還是很謝謝您的資訊
    也希望台灣有貿易商能進口您的生豆,我再去買來試試看囉!
    感謝您

    Mayaroast replied in 2012/06/09 15:07

  • 訪客
  • 您好~請問如果跟你們訂購Aeropress,需要等進到台灣嗎?還是有存貨?
    直接到店面購買需要先匯款嗎?
  • 您好,目前店內就有現貨
    歡迎來店面直接購買或是匯款
    外縣市需支付運費50元

    試算您購買N支AEROPRESS
    總金額為 1050×N + 50

    轉帳完成後,來信或來電(03-5341368)
    告知您的收件資訊及匯款帳號末5碼

    我們的入帳資料如下
    【戶 名】張家瑋
    【立帳單位】南勢郵局
    【轉帳代號】700
    【帳 號】0061265-0079339

    Mayaroast replied in 2013/05/08 10:33

  • aug45
  • 您好,請問咖啡豆可以半磅半磅買嗎?想說這樣可以喝到比較多口味,謝謝!
  • 您好,本店的咖啡豆可以半磅半磅購買,謝謝您的詢問

    Mayaroast replied in 2013/05/14 12:19

  • Private Comment
  • Private Comment
  • 訪客
  • 你好,aeropress有現貨嗎?
  • 你好,目前有現貨

    Mayaroast replied in 2013/09/26 18:33

  • Fiona
  • 您好..

    我想訂購這組器材,要如何訂購?
    另外想再加訂咖啡豆,個人較喜愛苦味重一些的
    有推荐的咖啡豆嗎?

    我有點選精選咖啡價目表裡的咖啡種類說明,點不開
    所以就請您推薦囉!!
  • 您好,可以直接來電03-5341368或是在留言版訂購都行
    苦味較重的口味有:尼泊爾、黃金曼特寧、瓜地馬拉
    購買器具搭配咖啡豆,咖啡豆的售價9折優待
    咖啡豆的售價可參考下列網址
    http://mayaroast.pixnet.net/blog/post/24064553
    咖啡豆金額若滿千,可免運費
    您可自行試算金額

    EX:AEROPRESSO1組+尼泊爾1磅
    總金額=1050+(800*1*0.9)+50(運費)=1820元

    EX:AEROPRESSO1組+尼泊爾1.5磅
    總金額=1050+(800*1.5*0.9)+0(運費)=2130元

    請您將試算金額入帳至下列帳戶,再告知您的收件資訊,將立即為您出貨
    【戶 名】張家瑋
    【立帳單位】南勢郵局
    【轉帳代號】700
    【帳 號】0061265-0079339

    如有任何疑問,歡迎來電洽詢
    謝謝您

    Mayaroast replied in 2013/10/23 15:38

  • 訪客
  • 嗨,我今天已匯款一千一百塊,買歡樂压。
    請問可否盡快幫我寄來,
    地址高雄市鼓山區馬卡道路411號13樓郭秋月
    因為我兩天後要到台東採咖啡豆,
    要比較他的效果,義式咖啡機和虹吸式
    哪一個效果比較好。
    。。。謝谢
  • 您好,沒問題,明日(星期一)幫您出貨,謝謝

    Mayaroast replied in 2013/11/03 20:06

  • 小李
  • 請問有愛壓樂橡膠頭嗎?
  • 您好,有的。

    300元/個,不含運費,運費斟收50元
    總金額為350元

    請您入帳至下列帳戶,再告知您的收件資訊,將立即為您出貨
    【戶 名】張家瑋
    【立帳單位】南勢郵局
    【轉帳代號】700
    【帳 號】0061265-0079339

    如有任何疑問,歡迎來電洽詢
    謝謝您

    Mayaroast replied in 2014/02/16 00:47

  • 訪客
  • 您好,請問這款是愛樂壓第二代嗎?謝謝!
  • 您好,就我所知,愛樂壓從最初至今,出過三個版本
    前2個版本只有在標記上有差異,第三個版本是在材質上改變
    目前店內販售的是最新版本的愛樂壓

    Mayaroast replied in 2014/02/18 00:17

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